Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/www/pir-russiancuisine/common/lib/common.php on line 62
Русская кухня
20 лучших экспертов представляют
русскую кухню, которая покорит мир
Аксенов Евгений
Шеф-повар, г.Москва
Березуцкий Иван
Шеф-повар PMI бар, г. Санкт-Петербург

Видео
Березуцкий Сергей
Шеф-повар кафе «Как есть»

Видео
Гончаров Александр
Мастер - повар - ООО «Русская Традиционная кухня», магазин домашней кухни «Добрянка» г. Новосибирск , Россия
Гришечкин Игорь
Шеф-повар ресторана "КоКоКо"
Ермаков Александр
Загородный клуб "Лисья нора" Московская область. Шеф-повар.
Ерошенко Сергей
Мастер-повар, член международного кулинарного жюри, член координационного совета Российской гильдии шеф-поваров
Зимин Алексей
Совладелец и автор идеи ресторана Ragout, редактор журнала «Афиша-Еда»
Ковальков Антон
Шеф-повар в ресторанной группе Maison Dellos

Видео
Лавинда Владимир
Шеф-повар бургер-бара
"i-Diner"
Ли Николай
Шеф-повар экоотеля "Романов Лес"
Меркулов Иван
Президент Информационного проекта ПИР, Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров
Сидоров Иннокентий
Шеф-повар ресторана "Чочур Муран"
Мухин Владимир
Шеф-повар ресторана "White Rabbit", бренд-шеф ресторанов "Selfie", "Luciano", "Zodiac"

Видео
Олькиницкий Владимир
Шеф-повар энотеки «Код де Вино»
Перевоз Денис
Шеф-повар

Видео
Прокофьев Антон
Шеф-повар "Гусятникофф"
Пустовалов Дмитрий
Шеф-повар ресторан "Континенталь" при Гранд Отель Поляна, г.Сочи 5*
Сырников Максим
Бренд-шеф, «Добрянка», г. Новосибирск

Видео
Тихомиров Владимир
Шеф-повар ресторана «Русские сезоны», г. Москва
Троян Георгий
Шеф-повар ресторана 4 seasons
Федосеев Андрей
Шеф-повар ресторана "Veranda" г.Смоленск
Фокин Сергей
Шеф-повар
Пост-релиз Русская кухня 2013

О проекте

Самый главный и масштабный проект выставки «ПИР», призванный расширить понимание русской кухни и российских продуктов, открыть новые вкусовые сочетания и технологии приготовления. Цель проекта – заявить о русской кухне как о самостоятельном, конкурентоспособном и интересном гастрономическом явлении с акцентом на российский региональный продукт.

ПРОГРАММА
МЕРОПРИЯТИЙ

23 сентября
24 сентября
25 сентября
Круглый стол «Российские региональные продукты и русская кухня»

Станет ли русская кухня частью меню топовых ресторанов не только России, но и всего мира? В чем ее особенности и уникальность? Эти и множество других вопросов мы рассмотрим в рамках круглого стола с профессионалами высочайшего уровня!

Наша общая цель – популяризация русской кухни, привлечение внимания профессионального сообщества к этому направлению как к новому тренду и части культурного облика страны. Немалое время будет отведено и обсуждению русских продуктов, т.к. именно они – основа нашей национальной кухни. Их разнообразие позволит творить настоящие кулинарные шедевры!

На встречу приглашены эксперты русской кухни и ресторанные критики, производители и поставщики российских региональных продуктов, шеф-повара и повара национальной кухни, бармены, представители правительства, банкиры, представители отраслевой прессы, дизайнеры интерьера и многие другие деятели ресторанного рынка.

10:30-10:50
Вводная часть: Иван Меркулов
Президент Информационного проекта ПИР
10:50-11:20
Сидоров Иннокентий
Шеф-повар ресторана "Чочур Муран"
11:30-12:00
Максим Сырников
Бренд-шеф, «Добрянка», г. Новосибирск
12:10-12:40
Антон Прокофьев
Шеф-повар "Гусятникофф"
12:50-13:20
Денис Перевоз
Шеф-повар
Владимир Олькиницкий
Шеф-повар энотеки «Код де Вино»
13:30-14:00
Владимир Мухин
Шеф-повар ресторана "White Rabbit", бренд-шеф ресторанов "Selfie", "Luciano", "Zodiac"
14:30-15:00
Сергей Фокин
Шеф-повар
15:10-15:40
Владимир Тихомиров
Шеф-повар ресторана «Русские сезоны», г. Москва
15:50-16:20
Антон Ковальков
Шеф-повар ресторана «22.13»
16:30-17:00
Алексей Зимин
Совладелец и автор идеи ресторана Ragout, редактор журнала «Афиша-Еда»
17:10-17:40
Березуцкие Иван
Шеф-повар PMI бар, г. Санкт-Петербург
Березуцкие Сергей
Шеф-повар кафе «Как есть»
 
 
10:30 - 10:50
Вводная часть: Иван Меркулов
Президент Информационного проекта ПИР
10:50-11:20
Игорь Гришечкин
Шеф-повар ресторана "КоКоКо"
11:30-12:00
Евгений Аксенов
Шеф-повар, г.Москва
12:10-12:40
Сергей Ерошенко
Мастер-повар, член международного кулинарного жюри, член координационного совета Российской гильдии шеф-поваров
12:50-13:20
Георгий Троян
Шеф-повар ресторана 4 seasons
13:30-14:00
Николай Ли
Шеф-повар экоотеля "Романов Лес"
14:30-15:00
Александр Ермаков
Загородный клуб "Лисья нора" Московская область. Шеф-повар.
15:10-15:40
Андрей Федосеев
Шеф-повар ресторана "Veranda" г.Смоленск
15:50-16:20
Владимир Лавинда
Шеф-повар в Бургер- Баре "i-Diner"
16:30-17:00
Дмитрий Пустовалов
Шеф-повар ресторан "Континенталь" при Гранд Отель Поляна, г.Сочи 5*
17:10-17:40
Александр Гончаров
Мастер - повар - ООО «Русская Традиционная кухня», магазин домашней кухни «Добрянка» г. Новосибирск , Россия
 
 

План Центральной арены

Главная сцена
Бар
Зона VIP
Вход
Зона переговоров
Трибуны для зрителей

ПАРТНЕРЫ ПРОЕКТА

Новости индустрии

Меморандум по развитию и популяризации новой русской кухни
Русская кухня – национальный тренд
Ресторанный тур по золотому кольцу. «Русский дух».
Уважаемые гости и участники проекта «Русская кухня – новые горизонты»! Напоминаем вам

Команда проекта

Гурцева Валентина
Координатор проекта
salon@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 176
Варвара Марцишевская
Менеджер проекта
m.varvara@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 139
Анна Батова
Старший менеджер по работе с партнерами
partner@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 133
Вячеслав Чеберяк
Руководитель Департамента продукты питания и напитки
food@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 108
Калантыра Андрей
Руководитель Департамента профессиональное оборудование
food@pir.ru
+7 495 637-94-40
Доб. 108

Контакты

Посмотреть на Google Maps
как добраться

Адрес выставки: Москва, 65-66 км МКАД,
МВЦ «Крокус Экспо», Павильон №3, Зал №15

Станция метро: «Мякинино»

Посмотреть на Google Maps
организатор
выставки
«PIR Expo»

Адрес офиса: Москва, 3-я ул. Ямского поля,
владение 2, корпус 26, 2й этаж, офис 102

Почтовый адрес: 125124, Москва, а.я 48
Телефон/Факс: +7 (495) 637-94-40
E-mail: info@pir.ru

Сделано в BetaAgency
© ПИР, 2010-2014. Все права защищены.